Cách làm canh tôm nấu khế chua

Bước thứ nhất(1): Sơ chế tôm – khế và các nguyên liệu khác

• Hành khô và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
• Tôm sú rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đường chỉ đen trên sống lưng tôm sau đó để ráo nước rồi ướp với ½ (một phần hai) phần hành tỏi băm thật nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu bột, để tôm ướp trong 15-20 phút cho tôm thấm đều gia vị.
• Khế chua đem rửa thật sạch, bỏ viền, thái lát mỏng hình sao.
• Cà chua rửa thật sạch, bổ đôi, bỏ cuống, thái miếng cau.
• Dứa gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bỏ mắt, thái vừa ăn.
• Hành lá, rau mùi, rau ngổ nhặt và rửa thật sạch, đầu hành cắt khúc vừa, chẻ đôi, để lại vài lá rau mùi để trang trí, còn lại xắt nhỏ.
• Ớt sừng rửa thật sạch, thái lát 3 quả rồi trộn cùng nước mắm để chấm, 2 quả còn lại bổ đôi, bỏ hạt rồi thái chỉ, dùng trang trí.

Bước thứ hai(2): Chế biến canh nấu khế

• Cho phần tỏi băm vào chảo phi thơm, thêm vào nửa thìa bột ớt rồi thả tôm vào xào cho săn lại thì trút hết vào nồi nước đủ để nấu canh, nêm vào chút muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.
• Nấu đến khi canh sôi thì cho khế chua, thơm, cà chua vào, nấu sôi thêm chừng 3 phút, nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho đầu hành, hành lá, rau mùi, rau ngổ xắt nhỏ vào, thêm nửa thìa tiêu bột rồi tắt lửa.

Bước thứ ba(3): Trình bày món canh tôm nấu khế

• Múc canh ra bát, cho phần rau mùi còn lại, ớt sừng thái lát vào là xong.

Canh tôm khế chua không chỉ thơm ngon, tôm tươi ngọt, màu sắc hấp dẫn mà vị chua của món canh này còn có tác dụng tuyệt vời trong việc kích thích vị giác, ăn ngon miệng cực kì.